Ramazan İçin Sağlıklı ve Besleyici Tarifler

Ramazan Ayında Tüketilmesi Gereken Sağlıklı Tarifler

Uzun saatler süren açlık ve uyku düzenindeki değişimler, vücudumuzun yorgun düşmesine neden oluyor. Bu nedenle iftar ve sahur menülerinde hafif besinler tercih etmemiz, sağlığımız açısından oldukça önemli. Özellikle şeker hastalığı, kolesterol, reflü, ülser, tansiyon vb. hastalıklara sahip olanlar, Ramazan ayı boyunca beslenmelerine dikkat etmek durumundalar. İftar ve sahur menülerinde sadeleşmek de bunun önemli adımlarından biri. Ramazan için sağlıklı ve lezzetli tariflerin yer aldığı bu yazımızda, birbirinden kolay ve pratik, uzun süren açlık sonrası midenizi yormayacak iftar ve sahur yemeklerini bir araya getirdik. İşte Bilet Dükkanı'ndan oruç sonrası vücudunuzu zinde tutacak, lezzetiyle vazgeçemeyeceğiniz yemek tarifleri…

"Bayram Tatilinde Nereye Gitmeli?" ve "En İyi Kahvaltı Deneyimi İçin Van Kahvaltı Çeşitleri" başlıklı yazılarımızı inceleyebilirsiniz. Ayrıca uçak bileti ve otel rezervasyonu için Bilet Dükkanı'nı ziyaret edebilir, avantajlı fiyatlarımızdan yararlanabilirsiniz.

Ramazan’da Nelere Dikkat Etmeliyim?

Ramazan ayı boyunca uzun saatler süren açlık dönemini hafif ve sağlıklı besinlerle sonlandırmak, özellikle mide ve sindirim sistemi açısından oldukça önemli. Bedenen ve ruhen arınmanın ayı olan Ramazan; az ile yetinmenin, yoksunluk ile imtihan edilip bu konuda anlayış geliştirme fırsatı yakaladığımız önemli aylardan biri olarak biliniyor. Bu nedenle iftar sofralarını hafif ve sağlıklı besinlerle doldurmamız gerekiyor. Peki daha zinde ve sağlıklı bir vücut için Ramazan ayı boyunca nelere dikkat edilmesi gerekiyor? İşte Ramazan’da dikkat etmeniz gereken bazı hususlar:

Sahura Dikkat Edin

Beslenme ve uyku düzenin neredeyse tamamen değiştiği Ramazan ayı boyunca önemli öğünlerden biri olan sahurda da dikkat edilmesi gereken noktalar bulunuyor. Zengin besinlerle kuşattığınız bir sahur sofrası, gün boyu sizi yorgun düşürmeyecek, zinde tutacaktır. Bu nedenle sahuru bir kahvaltı öğünü yerine koymalı; yumurta, peynir ve tam buğday ekmeği gibi besinler tüketmeye özen göstermelisiniz. Ramazan için sağlıklı ve besleyici tarifleri arasından tercih ettiğiniz bir yemeği sahur menünüze ekleyerek daha rahat bir oruç süreci geçirebilirsiniz.

Pide Tüketimine Dikkat

Ramazan ayının olmaz olmazsa yiyeceklerinden biri olan pide, özellikle iftar sofralarında oldukça tüketiliyor. Fakat daha sağlıklı bir öğün için pide tüketimine de dikkat etmeniz gerekiyor. Karbonhidrat alımının yüksek olmaması için pide yiyeceğiniz zaman makarna ve pilavı menünüzden kaldırmanız çok daha iyi olacaktır.

Su Tüketimini Artırın

Özellikle uzun saatler süren açlık boyunca vücudumuz sıvı kaybediyor. Bu nedenle açığı kapatabilmemiz için iftardan sahura kadar suyu yeterince tükettiğimizden emin olmamız gerekiyor. Bunun için en az 8 bardak su içmeye özen gösterin.

Hemen uçak bileti ve otel rezervasyonu yapın.

Yağlı Yiyeceklerden Uzak Durun

Uzun süren açlık sonrası tükettiğimiz besinlerin aşırı yağlı olmamasına özen göstermeliyiz. Özellikle kolesterol, şeker ve tansiyon gibi rahatsızlıkları bulunan bireyler, iftar menülerinde az yağlı yemekler tüketmeli. Genellikle tokluğu artıracağı düşünülen çok yağlı yemekler, açlığınızı yatıştırmayacağı gibi, yağ alımınızı da artıracaktır.

Sahura Dikkat Edin

Beslenme ve uyku düzenin neredeyse tamamen değiştiği Ramazan ayı boyunca önemli öğünlerden biri olan sahurda da dikkat edilmesi gereken noktalar bulunuyor. Zengin besinlerle kuşattığınız bir sahur sofrası, gün boyu sizi yorgun düşürmeyecek, zinde tutacaktır. Bu nedenle sahuru bir kahvaltı öğünü yerine koymalı; yumurta, peynir ve tam buğday ekmeği gibi besinler tüketmeye özen göstermelisiniz. Ramazan için sağlıklı ve besleyici tarifleri arasından tercih ettiğiniz bir yemeği sahur menünüze ekleyerek daha rahat bir oruç süreci geçirebilirsiniz.

Şerbetli Tatlılara Dikkat!

İftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan tatlılar, özellikle uzun süren açlık sonrası en çok canımızın istediği yiyecekler arasında yer alıyor. Ama Ramazan için sağlıklı ve lezzetli tariflere daha çok yer vermeniz gerekiyor. Bu nedenle kilo alımınıza neden olacak şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları ya da meyveleri tercih edebilirsiniz.

Ramazan Ayı’nda Mide Yormayacak Sağlıklı ve Besleyici Tarifler

Ayran Aşı Çorbası

Malzemeler:

• 2 kase yoğurt
• 1,5 su bardağı su,
• ¾ su bardağı haşlanmış buğday
• 2 yemek kaşığı nane,
• 2 çay kaşığı tuz

Servis için:

• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

Öncelikle derin bir kaseye yoğurdu ve buğdayı alın. Üzerine nane ve tuzu ekledikten sonra 1,5 su bardağı suyla karıştırarak çırpın. Çorbanız hazır. Afiyet olsun…

Fırında Kabak

Malzemeler:

• 1 adet kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• ½ çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 1 kase dereotlu sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

Öncelikle kabağı halka halka doğrayın. Doğranmış kabakları bir kaseye alın. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Daha sonra yağı da ilave ederek güzelce karıştırın.

Karıştırdığınız kabakları yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin. Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Kabakların kıtır ve koyu renk olmasını isterseniz 10 dakikada bir çevirerek 30 dakika daha pişirebilirsiniz.

Ramazan için sağlıklı ve besleyici tarifler arasında yer alan bu enfes yemeği pişirme işlemi tamamlandıktan sonra dereotlu ve sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Havuç Tarator Salatası

Malzemeler:

• 4 adet orta boy havuç
• 1 küçük kutu konserve mısır
• 10 adet kornişon turşu
• 1 küçük su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 5 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 küçük kutu konserve mısır
• Yarım demet taze dereotu
• 2 dolu yemek kaşığı mayonez
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle havuçları rendeleyerek zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Çok fazla yumuşamadan ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra bir kaseye alın ve yoğurt, mayonez, dereotu, sarımsak ve tuzu ilave ederek karıştırın. Ardından kornişon turşuları küçük küçük doğrayarak tüm malzemeler ile bir araya getirin. Servis tabağına alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ayvalı Kereviz

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy ayva
• 1 adet soğan
• ½ adet limon suyu
• 1 adet portakal suyu
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı (silme) toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın. Havuçları dilimleyin. Ardından ayvaları küp küp doğrayarak, kararmamaları için limonlu su içinde bekletmeye başlayın. Daha sonra kerevizleri soyarak yuvarlak olacak şekilde doğrayın ve limonlu su içinde bekleyen ayvaların yanına ilave edin.

Bir tencereye zeytinyağını aldıktan sonra soğanları ekleyin ve 1-2 dakika olacak şekilde soteleyin. Üzerinde havuçları ekleyin. Soteleme işlemine 1 dakika daha devam edin. Üzerine yuvarlak şekil doğradığınız kerevizleri dizin. Suyu süzülmüş ayvaları da tencere ekledikten sonra limon ve portakal suyunu dökün. 1 su bardağı suyu da ilave ettikten sonra tuz ve şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar pişirin. Ardından ocağın altını kısın. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 40 dakika kadar pişirmeye devam edin.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kerevizleri servis tabağına alın. Üzerine havuç ve ayvaları paylaştırarak kereviz yapraklarıyla süsleyin. Ramazan sofralarınızı şenlendirecek salatanız hazır. Afiyet olsun.

İncir Uyutması

Malzemeler:

• 7 adet kuru incir
• 2,5 su bardağı süt
• 5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı:

Öncelikle kuru incirleri yıkayın ve birkaç dakika suda beklemeye alın. Daha sonra saplarını keserek küçük zar şeklinde doğrayın.

Sütü bir tencereye alın ve yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtın. Isıttığınız sütün içine incirleri ilave edin ve blender yardımıyla incirleri parçalayın. İncir parçası kalmadığına emin olana kadar parçalamaya devam edin. Ardından incirle harmanlanmış sütü kuplara paylaştırın. Üzerlerine birer tatlı kaşığı ceviz ekleyerek kaşıkla hafifçe bastırın.

Daha sonra kupları bir tepsiye yerleştirin ve streç film geçirin. Üzerini bir mutfak örtüsü ile örtüp, üç saat kadar oda ısısında mayalanmaya bırakın. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra buzdolabına alın. İftar sonrası oldukça hafif olacak incir uyutmasını soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Portakallı Saray Sarması

Malzemeler:

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 paket vanilya

Tepsi tabanı için:

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı Hindistan cevizi
• Portakallı sosu için:
• 3 su bardağı portakal suyu
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

İlk olarak fırın tepsisinin tabanına tereyağını sürün. Daha sonra her yerine den gelecek şekilde Hindistan cevizini serpin ve bastırarak beklemeye alın. Ardından muhallebisi için vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve çırpın. Ocağa aldığınız muhallebi malzemelerini kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Altını kapatmadan hemen önce vanilyayı da ilave edin. Muhallebi henüz sıcakken Hindistan cevizi serptiğiniz tepsiye dikkatli bir şekilde dökün ve spatula yardımıyla düzleyerek yayın. Donması için beklemeye alın.

Diğer tarafta portakal sosu için gerekli olan malzemelerin hepsini bir araya getirin ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ardından donan muhallebinin üstüne dökerek yayın. Portakal sosuyla buluşan muhallebiyi buzdolabında en az 1 saat bekletin. 
Yeteri kadar dinlenen muhallebiyi uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Daha sonra üç parmak kalınlığında enlemesine olacak şekilde kesin. Her bir dilimi rulo şeklinde sarıp servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Ramazan için sağlıklı ve besleyici tarifleri sizler için derledik. Vücudunuzun zinde kalması ve hem hafif hem de doyurucu yemeklerle oruç ayını geçirmek isterseniz, mutlaka tariflerimize göz atmalısınız. Şimdiden herkese afiyet olsun...