Yaza Özel Ferah Salata Tarifleri

Yıl içerisinde dört mevsimi de layığıyla yaşayan Türkiye’de yaz mevsimi oldukça hareketli geçer. Tüm dünyadan tatilcilerin akın ettiği Türkiye’nin yöresel lezzetleri arasında yaz aylarında tüketilebilecek sayısız alternatif lezzet bulunur. Bunlardan en fazla öne çıkanları ise hiç şüphesiz zeytinyağlılar ve salatalardır. Daha önce yazdığımız, "Yaza Fit Girmeni Sağlayacak 5 Tarif" başlıklı yazımızı inceleyerek farklı tariflere de ulaşabilirsiniz. Bilet Dükkanı olarak ‘Yaza Özel Ferah Salata Tarifleri’ başlığında hazırladığımız bu yazımızda, sizler için en hafif, doyurucu ve ferahlatıcı salata tariflerini özenle seçtik.

Bu Tarifi Pek Çoğunuz Geçecek: Kavunlu Ton Balıklı Salata

Hem kavun hem de ton balığı mı? Pek çoğunuz bu tarifi okumadan geçecek ve denemek istemeyecek biliyoruz. Sırf bu nedenle, daha da dikkat çeksin diye ilk sıraya yerleştiriyoruz. Zira kesinlikle şans verilmesi gereken bir tarif olduğuna inanıyoruz. 
Uzak Doğu esintileri bulunan bu tarif, Türk Mutfağı’nı dünyaya tanıtmak için yıllardır yoğun çalışmalar yürüten Refika Birgül’e ait. 

Malzemeler:

• Yarım bağ kişniş / maydonoz
• 2 dilim kavun
• 1 avuç kaju
• 160 gram ton balığı
• 1 avuç haşlanmış buğday

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı acı biber reçeli / Sweet chili sosu
• Soya Sosu / Sirke
• Tuz

Hazırlanışı:

İlk olarak belirtmek isteriz ki malzemeler kısmında taksim ( / ) işareti ile ayrılmış olanlar, bir önceki ürün olmaması durumunda kullanılabilecek alternatifler.
Kabaca doğranmış kişniş ya da maydanoz ile küpler halinde doğranmış kavunları karıştırıp bir kenara ayırın. Böylelikle kavunun suyu ile yeşilliğinizin lezzeti birbirine geçecektir. Ardından ton balığınıza kajuyu ve tuzu ekleyip karıştırarak kavunlu yeşilliğinize ekleyin. Acı biber reçelini, soya sosunu ve haşlanmış buğday ile tuzunu da ekledikten sonra salatanız hazır olacaktır. Bu noktada haşlanmış buğdayınız yoksa; buğdayı biraz suda bekletip, yumuşamasını sağladıktan sonra bir cezve içerisinde 15 dakika boyunca haşlayabilirsiniz.

Yazın En Tatlı Salatası: Karpuzlu Domates Salatası

Bu tarifimizde, yaz aylarının en ferahlatıcı lezzeti karpuz başrolde… Meyvenin en fazla tüketildiği dönemler olan yaz aylarının en sevileni kuşkusuz ki karpuz. Onun bir de domatesle birleşmesi ise oldukça efsane bir kombinasyon oluşturuyor. İşte detaylar…

Malzemeler: 

• 6 dilim karpuz
• 400 gram çeri domates
• 200 gram mozzarella peyniri

Sosu için:

• Zeytinyağı
• Limon suyu
• 1 limon kabuğu (rendelenmiş)
• Çeyrek bağ nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım çay kaşığı karabiber 
• Tuz

Hazırlanışı:

İşe önce karpuzları küçük küpler halinde doğramaktan ve konfor için çekirdeklerini ayıklamaktan başlamalısınız. Ardından çeri domatesleri ikiye ya da dörde bölün. Malzemeleri bir kaseye aldıktan sonra süt miktarı yoğun olduğundan ferahlatıcılığı artıracak olan mozerala peynirlerini de küçük küpler halinde doğrayıp kaba aktarın. Sosu için gereken sıvılar ile baharatları da karıştırarak salatanızı lezzetlendirin. Tabii limon kabuğu rendesini eklemeyi ihmal etmeyin. Zira sosla malzemeler arasında bağlayıcı bir lezzet oluşturacak olan limon kabuğu rendeleri, bir sonraki lokmaya da sizi hazırlayacaktır. 

ÖNEMLİ NOT: Limon kabuklarını rendelerken, limonun beyaz kısmına gelmemeye özen gösterilmelidir. Aksi takdirde acımtırak bir tat ile karşılaşılacaktır. 

Baştan Çıkaranların Salatası

Yazın en çok fa yağı az, ağır olmayan, uzun süre tok tutan ve keyif veren yiyecekler tercih edilir. Bu noktada meyveler, taze ya da kuru halleriyle tariflerde özgürce kullanılmaya başlar. Neticesinde de pek çok tarif, baştan çıkarıcı bir lezzet haline dönüşür. Bilet Dükkanı olarak Yaza Özel Ferah Salata Tarifleri yazımızda biz de Baştan Çıkaranların Salatasını listemize eklemesek olmazdı. Ayrıca yine hakkını vermekte fayda var, bu tarif de Sn. Refika Birgül’e ait. İşte detaylar…

Malzemeler:

• 50 gram parmesan peyniri
• 1 bağ roka
• 5 tane kuru incir
• 1 avuç ceviz

Sosu için:

• 1 çorba kaşığı bal
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kahverengi şeker
• 1 çorba kaşığı su
• 1 çorba kaşığı balzamik sirke

Hazırlanışı:

Bu salatanın baştan çıkarma kısmı sosunda saklı. Zira damakta unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hazırlama kısmındaki en büyük tavsiyemiz, rokaları yıkadıktan sonra elinizde bölmeniz olacaktır. Ardından balı rokaların üzerine ekleyip karıştırın. Böylelikle siz sosu hazırlayana ve diğer malzemeleri doğrayana kadar rokanın acımtırak tadı bal ile kırılacak ve çok daha yemesi kolay bir hale gelecektir. Akabinde kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın ve cevizleri elinizle küçük parçalar halinde kırın. Bu noktada cevizleri rondodan geçirmemek veya dövme işlemi ile tamamen toz haline getirmemek önemli. Zira salataya çıtırtı verecek olan tek unsur cevizler ve haliyle bu çıtırtılar da yeme keyfinizi artıracaktır. 
Salatanızın sosu için ilk olarak kahverengi şekeri suyun içerisinde eritin. Ardından zeytinyağını ve balzamik sirkeyi de ekleyerek iyice karıştırın.

Son aşamada tüm malzemeleri tek kapta birleştirip, malzemeleri ezmeden ve havalandırarak karıştırın. Böylelikle her bir malzeme sostan nasibini almış ve ezilmemiş olacak. İşte ferahlatıcı salatanız hazır bile! Afiyet olsun!

Semizotunun En Leziz Hali: PİRPİRİM SALATASI TARİFİ

Refika Birgül’den bir tarif daha! Biliyoruz ki kendisinin pek çok tarifinden yararlandık ancak söylemek isteriz ki Türkiye’nin en önde gelen yemek tarifi kuruluşlarından yemek.com adresinden de birçok tarifi listemize ekledik. Böylelikle hemen her damak tadına özel lezzeti blog yazımızda bulabileceksiniz. Gaziantep’te semizotuna pirpirim dendiğinden bu ismi alan salatamız, oldukça doyurucu ve ferahlatıcı bir etkiye sahip. İşte detaylar…

Malzemeler:

• 1 bağ semizotu
• 3 domates

Sosu için:

• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle belirtelim ki bu tarifte en büyük husus, semizotlarının, bir diğer adıyla pirpirimlerin çok iyi yıkanmış ve temizlenmiş olması. 

Yaza özel ferahlatıcı salata tariflerinden biri olan pirpirim salatası için ilk olarak semizotlarını küçük küçük doğramak gerekiyor. Ardından yine minik küpler halinde doğranan domatesleri de semizotlarının üzerine ilave edin. Bundan sonrası işin sosunu hazırlama kısmı. Zira az malzemeyle bu kadar lezzetli bir salata elde edilmesini sağlayan yegane şey, her lokmada bir sonrakini iştahla yemenizi sağlayan sosu. 
Salatanın sosu için sarımsakları ezebilir ya da rendeleyebilirsiniz. Ardından zeytinyağı, limon suyu ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. Son olarak semizotu ile domateslerin bulunduğu kaseye sosunuzu ekleyin ve malzemeleri ezmeden iyice sos ile salatanızı harmanlayın. Voila! Salatanız hazır.

Protein ve Meyve Bir Arada: Mangolu Tavuk Salatası 

Size yaz mutfağının başrolü meyvedir demiştik! Pek tabii meyvelerin en lezzetli hallerinin yaz mevsimi bulunmasının katkısı bu durumda oldukça büyük. Öte yandan Türk mutfağına son yıllarda girmiş olan ve bir o kadar da sevilen egzotik lezzetlerden mango da tavuğa oldukça fazla yakışıyor. Bakalım mangolu tavuk salatası nasıl yapılıyor?

Malzemeler:

• 2 tavuk göğsü (haşlanmış)
• 1 mango
• Yarım salatalık
• 1 kırmızı soğan
• Yarım bağ taze nane 
• Yarım bağ taze kişniş ya da maydanoz 

Sosu için:

• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz 
• Karabiber

Hazırlanışı:

Haşlanmış ve ardından didilmiş tavuk göğüslerini genişçe bir kaseye alın. Ardından üzerine küçük küpler halinde doğranmış mangoları ekleyip karıştırın ve bir kenara alın. Bu şekilde mangonun suyu ile tavuklar tatlanmaya başlayacaktır. Diğer tarafta bir salatalığın yarısını da küçük küpler halinde doğrayın. Burada isterseniz salatalıkları rendeleyerek de kullanabilirsiniz. Ardından tane nane, kişniş ya da maydanozları da ince ince kesin ve kaseye ekleyin. Kırmızı soğanı ise fare dişi de denen çok küçük küpler halinde ya da ince piyazlık doğrayıp kaseye alın.

Doğrama işlemleri bittikten sonra sos için gerekli tüm malzemeyi küçük bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Ardından salata kasesine ekleyin. Bu noktada tavsiyemiz, salatayı yemeden önce 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirmeniz olacaktır. Zira soğuk haliyle çok daha ferahlatıcı bir lezzet olacaktır. İşte hazır! Afiyet olsun.

Bu Lezzet Damak Çatlatır: Çilek ve Roka Salatası 

Yaz sofralarının vazgeçilmezi meyvelerden oluşan ferahlatıcı salatalardan bir diğeri de çilek ve roka salatasıdır. Bu salatanın ne kadar ferahlatıcı olduğuna inanamayacaksınız! Hem çileklerin tam vakti olduğu için bol rayihalı lezzeti hem de ferahlık veren ve her lokmada bir sonrasına hazırlayan roka ile birleşimi muhteşemdir. İşte malzemeler…

Malzemeler:

• 2 su bardağı bebek roka 
• 1 su bardağı çilek
• Yarım su bardağı badem
• Yarım su bardağı tam yağlı beyaz peynir / süzme peynir

Hazırlanışı:

Salata kasesinde roka yaprakları ve küçük küçük doğranmış olan çilekleri bir araya getirin. Üzerine, salatadaki tek çıtırlık olacak bademleri irili ufaklı dilimleyin ya da hafifçe havandan geçirin. Bu noktada bademleri rondodan geçirmek isteyenler, kısa kısa rondoyu birkaç kez çalıştırarak istenen irili ufaklı efekti yakalayabilir. Ardından küp küp dilimlenmiş peynirleri de salata kasenize ekleyin ve işte! Salatanız hazır.

Mükemmel İkili: Karpuz ve Lor Peyniri Salatası

Yaz sofralarının olmazsa olmazı hiç şüphesiz ki karpuzdur. Bu tarifimizde karpuzun eşlikçisi peynir ile yapılan efsane bir salatayı anlatacağız. Hiç uzatmadan tarifin detaylarına geçelim…

Malzemeler:

• 2 dilim karpuz
• 1 su bardağı lor peyniri
• Yarım su bardağı siyah zeytin
• 4-5 dal taze nane yaprağı 

Sosu için:

• 1 limonun suyu 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz 

Hazırlanışı:

Bu salatanın başrolü olan karpuzları küçük küpler halinde doğrayarak işe başlamalısınız. Pek tabii keyifli yemek yemek için de çekirdekleri ayıklamayı ihmal etmeyin. Ardından yine çekirdekleri ayıklanmış ve doğranmış siyah zeytinler ile elinizle ufaladığınız lor peynirleri de salata kasesinde karpuzla birleştirip dikkatlice, malzemelere zarar vermeden karıştırın. Üzerine mutlaka, salatanızın ferahlığına ferahlık katacak olan taze nane yapraklarını eklemeyi unutmayın. Ardından limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştırın ve voila! Afiyet olsun.

Bilet Dükkanı üzerinden satın aldığınız uçak bileti yapacağınız seyahat sonrası güzel bir tatilin keyfini çıkarırken, "Apart Otellerde Hayat Kurtaran Kolay 5 Yemek Tarifi" başlıklı yazımızı inceleyerek birbirinden pratik yemek tarifine ulaşabilirsiniz.